ゆず茶レシピの紹介です


ゆず茶


ゆずを使った作り方(レシピ) として思い浮かぶのは
まずあの黄色い皮を細かく包丁で刻んでお正月の雑煮に
入れたり豆腐の上にトッピングとしてのせたりする事です。
ゆずといえば酸味のある小さいみかんの事でありますが
最近は神奈川県出身の男2人組のコーラスデュオを
思い浮かべる人も多いと思います。
というのも地元の高知県の馬路村では1988年から
過剰生産になったゆずを蜂蜜と混ぜただけの単純なジュースに
したところ大ヒット商品になったらしいのです。
それで最近コーラスデュオのゆずが応援に来たとからしいのですが。
自分は作りませんがやはりゆずはジュースとかゆず茶
するのが一般的です。

ここでゆず茶作り方(レシピ)をご紹介します。
まず材料としてゆず500g
ロック氷砂糖500g(中日本氷糖株式会社の物がいいかもしれません。)を揃えます。
1.ゆずのへたを取り洗って水切りをする。
2.ゆずを種を取りたんざく型に切る。
3.広口ビンにゆずと氷砂糖を交互に1/3くらいづつ入れる。
4.しっかりと容器を密封して、氷砂糖が溶けるまで時々ビンを振る。
5.約2週間で氷砂糖が溶け切りゆず茶の出来上がりです。
冷蔵庫で保管してください。
[おいしい飲み方]
ジャム状のゆず茶を適量コップに入れ、
お湯を注いで軽くかき混ぜて下さい。




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