テーブルマナーについて

テーブルマナーについてのサイトを読むと
和食・洋食・中華料理に分かれています。
その中で自分が興味を持ったのは中華編:中華料理は豊富なメニューが魅力
中華編:円卓は料理を演出するメリーゴーランドです。
前者では広東料理・上海料理・四川料理・北京料理に分かれて説明されています。
数ある説明の中でどうしてこの2つを選んだかというと実際に中華料理を
レストランとか中国で食べると丸い円卓で出されるからです。
本当の話です。
実際に円卓で食べた記憶のあるのは確か小学校6年生の修学旅行で
香川県の高松市の中華料理のレストランと1991年にJTBで中国の北京に
旅行した時にレストランの昼食で何度か食べました。
自分で食べる分だけ取って食べるのである意味バイキング料理のようです。
日本食では懐石料理のように自分の食べる分は皿に盛っていて決まっています。
みんなで食べるのは鍋料理ぐらいでしょう。
高知県にはさわち料理という物があり円卓は出ませんが大皿に刺身とか
いろんな料理を盛って法事とか祝い事の集まりの時に出ます。
だいたい大皿(両腕で円を作ったぐらいの大きさ)に10枚ぐらいは出ます。
冷たい料理ばかりで中華料理のように温かい煮物料理とかは出ませんが、
料理の出し方は中華料理に似ているのかなと思ったりもします。



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